Schlagwort: gesund

Penne mit grünem Spargel, Tomaten und Schafskäse

Ich liebe die Spargelzeit und koste sie jedes Jahr in vollen Zügen aus. Eine meiner Lieblingsvarianten ist Pasta mit grünen Spargel, weil es schnelle, unkomplizierte und  frische Gerichte ergibt. Diesmal habe ich den Spargel mit frischen und getrockneten Tomaten sowie etwas Schafskäse kombiniert - eine klasse Kombination aber am besten versucht ihr es selbst!!   … Penne mit grünem Spargel, Tomaten und Schafskäse weiterlesen

Gemüsenockerl

Ich liebe Nockerl! Egal ob süß oder pikant, diesen Klassiker der österreichischen Küche, esse ich in allen Varianten für mein Leben gern. Deshalb koche ich es auch immer wieder gern in den unterschiedlichsten Spielarten. Diesmal wurden es Gemüsenockerl, die gemeinsam mit einem knackigen Salat ein herrliches Frühlingsgericht ergeben.   Und so wird es gemacht: (2 … Gemüsenockerl weiterlesen

Rote-Rüben-Risotto – rrrrichtig gut!

Egal wie Ihr sie nennt - Rote Rüben, Rohnen oder Rote Beete - die äußerlich unscheinbar wirkende Knolle hat es echt in sich! Sie ist sehr gesund, reich an Vitaminen und Mineralstoffen und wird zu den heimischen Superfoods gezählt. Darüber hinaus ist das Farbenspiel, das sie am Teller zaubert, eine echte Wucht. Da ich in … Rote-Rüben-Risotto – rrrrichtig gut! weiterlesen

Kaki-Orangen Smoothie

Heut habe ich für euch ein schnelles Rezept für einen köstlichen Smoothie, der ein wahrer Immun-Booster ist - also genau das richtige für trüber Wintertage! Der Smoothie besteht aus Orangen, Zitronen, (gute Vitamin C Quellen), fruchtig-süßer Kaki (ein hervorragender Lieferant von Provitamin A) sowie würzig-scharfen Ingwer (entzündungshemmend und antioxidativ) und ist im Handumdrehen zubereitet. Noch … Kaki-Orangen Smoothie weiterlesen

Radischenchips

Hurra meine Radischen sind reif... blöderweise aber alle gleichzeitig, daher habe ich gerade eine regelrechte Radischenschwemme. Das schöne dabei ist, dass ich mich dadurch so richtig austoben und die unterschiedlichsten Gerichte mit Radischen testen und versuchen kann. Neben Salat, Saucen, Radischen Tzatziki, Pasta und eingelegte Radischen haben ich kürzlich Radischenchips versucht und bin ganz begeistert … Radischenchips weiterlesen

Erdbeer-Minz Limonade

An so herrlich warmen Tagen wie heute, ist es wichtig genug zu trinken! Allerdings ist Wasser alleine manchmal einfach zu langweilig und Softdrinks sind keine wirkliche Option für mich. Darum habe ich mir selbst einfach eine Erdbeer-Minz Limonade gemacht. Diese Kombi ist vor allem für warme Tage ideal, da die Minze erfrischt, kühlt und perfekt … Erdbeer-Minz Limonade weiterlesen

Herbstchicorée mit gebratenen Maroni und Granatapfel

Ich versuche fast immer sehr saisonal zu kochen, da die meisten Obst- und Gemüsesorten zu ihrer ursprünglichen Erntesaison einfach den besten Geschmack haben. Deshalb gab es bei uns kürzlich, passend zur Jahreszeit, diesen köstlichen Salat: "Herbstchicorée mit gebratenen Maroni, Granatapfel und Schinkenspeck". Herbstchicorée auch als Zuckerhut oder Fleischkraut bekannt, ist ein typisches Herbstgemüse, welches jetzt noch … Herbstchicorée mit gebratenen Maroni und Granatapfel weiterlesen

Kürbis-Pflaumen Smoothie

Der Herbst fängt an seine ersten Erkältungsopfer zu fordern und ein paar meiner Kollegen in sind schon heftigst am schniefen. Damit ich nicht auch bald zu Club der Schnupfnasen zähle, achte ich im Moment besonders darauf mich gesund zu ernähren und genug Obst und Gemüse zu essen. Ein Smoothie ist da natürlich eine klasse Möglichkeit, um … Kürbis-Pflaumen Smoothie weiterlesen

Avocado-Räucherlachs-Tartar

Ich bin ein ziemlicher Tartar Fan!  Egal ob ganz klassisch mit Rind, mit Gemüse oder auch Fisch - ich finde es ist einfach ein tolle Gericht, das ich immer wieder gerne esse! Als ich kürzlich auf der Suche nach einer Idee für eine Vorspeise in unserem Kühlschrank über eine Packung Räucherlachs gestolpter bin (er war … Avocado-Räucherlachs-Tartar weiterlesen