Panzanella, wie der toskanische Brotsalat auch heißt, war ursprünglich ein Gericht zur Verwertung von altem Brot und Gemüse aus dem eigenen Garten. Daher gibt es unzählige Varianten von diesem köstlichen und leichten Sommergericht. Ich esse ihn am liebsten mit Oliven und Sardellen, da die salzige Note dieser Zutaten perfekt zur fruchtigen Frische der Tomaten passt. … Panzanella – Toskanischer Brotsalat weiterlesen
Schlagwort: Salat
Schnittlauchblütenessig
Mein Schnittlauch hat zu blühen begonnen!! Die violetten Blüten sind zwar sehr hübsch anzusehen, aber die Halme leider nicht mehr sonderlich genießbar. Deshalb habe ich mich auf die Suche nach Verwendungsideen für Schnittlauchblüten gemacht und bin dabei über das Rezept von Britta von Glasgeflüster für Schnittlauchblütenessig gestolpert. Dieses Rezept habe ich dann auch gleich ausprobiert und ich bin … Schnittlauchblütenessig weiterlesen
Vogerlsalat mit gebratener Birne & Co
Der Winter ist eintönig genug, darum sollte zumindest das Essen abwechslungsreich und raffiniert sein. Dieser Wintersalat ist alles anderes als fade und bieten eine geschmackvolle Zerstreuung an grauen Wintertagen. Der Vogerlsalat mit gebratener Birne, Speck, Schafskäse und Nüssen macht nicht nur als leichter Hauptgang eine gute Figur, sondern eignet sich auch perfekt als raffinierte Vorspeise. Und … Vogerlsalat mit gebratener Birne & Co weiterlesen
Gebratene Kürbisbällchen
Herbstzeit ist Kürbiszeit - das ist ganz klar! Ich liebe dieses farbenfrohe Herbstgemüse weil es so unglaublich vielseitig ist und egal ob pikant oder süß immer gut schmeckt. Heute habe ich beispielsweise Kürbisbällchen daraus gemacht.Dazu gab einen herbstlichen Endiviensalat mit gebratenen Kürbis, Karotten, Paprika und natürlich herrliches Kernöl. Allerdings kann man die Bällchen auch toll mit … Gebratene Kürbisbällchen weiterlesen
Radischen Tzatziki
Radischen: Pink, (meist) rund, knackig, mit einer leichten Schärfe und einem "chen" am Ende des Namens - was will man mehr!! Für mich ist die kleine, vielseitige Knolle das Frühlingsgemüse schlechthin und daher recht oft und in den unterschiedlichsten Varianten auf meinem Teller zu finden. Neulich habe ich daraus ein herrliches Radischen Tzatziki gemacht. Diese … Radischen Tzatziki weiterlesen
Herbstchicorée mit gebratenen Maroni und Granatapfel
Ich versuche fast immer sehr saisonal zu kochen, da die meisten Obst- und Gemüsesorten zu ihrer ursprünglichen Erntesaison einfach den besten Geschmack haben. Deshalb gab es bei uns kürzlich, passend zur Jahreszeit, diesen köstlichen Salat: "Herbstchicorée mit gebratenen Maroni, Granatapfel und Schinkenspeck". Herbstchicorée auch als Zuckerhut oder Fleischkraut bekannt, ist ein typisches Herbstgemüse, welches jetzt noch … Herbstchicorée mit gebratenen Maroni und Granatapfel weiterlesen
Tomaten-Avocado-Salat mit gebratenen Garnelen
Nachdem sich der Sommer im Moment nochmal von seiner schönsten Seite zeigt und das Wetter herrlich warm ist, steht mir der Sinn eher nach kalten, frischen Gerichten. Da ich davon ausgehe, dass ich damit nicht alleine dastehen, möchte ich euch heute ein super Rezept für einen tollen Sommersalat vorstellen, der sich auch perfekt als Vorspeise eignet: … Tomaten-Avocado-Salat mit gebratenen Garnelen weiterlesen
Spargel Erdbeer Salat
Wenn es nach mir ginge, könnte die Spargelsaison ja viel viel länger dauern!! Da es aber nur diese paar Wochen im Jahr sind, versuche ich dieser natürlich voll auszukosten und bereite das Kaisergemüse in den unterschiedlichen Varianten zu. Gestern habe ich mich an einem Spargel Erdbeer Salat mit kalt geräucherter Lachsforelle versucht und bin von der … Spargel Erdbeer Salat weiterlesen
Very (iss)ima 