Vogerlsalat mit gebratener Birne & Co

Der Winter ist eintönig genug, darum sollte zumindest das Essen abwechslungsreich und raffiniert sein. Dieser Wintersalat ist alles anderes als fade und bieten eine geschmackvolle Zerstreuung an grauen Wintertagen. Der Vogerlsalat mit gebratener Birne, Speck, Schafskäse und Nüssen macht nicht nur als leichter Hauptgang eine gute Figur, sondern eignet sich auch perfekt als raffinierte Vorspeise. Und … Vogerlsalat mit gebratener Birne & Co weiterlesen

Gebratene Kürbisbällchen

Herbstzeit ist Kürbiszeit - das ist ganz klar! Ich liebe dieses farbenfrohe Herbstgemüse weil es so unglaublich vielseitig ist und egal ob pikant oder süß immer gut schmeckt. Heute habe ich beispielsweise Kürbisbällchen daraus gemacht.Dazu gab einen herbstlichen Endiviensalat mit gebratenen Kürbis, Karotten, Paprika und natürlich herrliches Kernöl. Allerdings kann man die Bällchen auch toll mit … Gebratene Kürbisbällchen weiterlesen

Pikant gefüllte Marillen mit Rucola

Hallo ihr Lieben, wie ihr wisst, bin ich ein Fan der saisonalen Küche und versuche meist mit Zutaten zu kochen, die zur Jahreszeit passen. Deshalb stehen Marillen bei mir grad hoch im Kurs, da man die kurze Zeit nutzen muss, in der dieses herrlich fruchtig-süße Obst erntefrisch erhältlich ist. Marillen schmecken nicht nur als Obst … Pikant gefüllte Marillen mit Rucola weiterlesen

Radischen Tzatziki

Radischen: Pink, (meist) rund, knackig, mit einer leichten Schärfe und einem "chen" am Ende des Namens  - was will man mehr!! Für mich ist die kleine, vielseitige Knolle das Frühlingsgemüse schlechthin und daher recht oft und in den unterschiedlichsten Varianten auf meinem Teller zu finden.  Neulich habe ich daraus ein herrliches Radischen Tzatziki gemacht. Diese … Radischen Tzatziki weiterlesen

Herbstchicorée mit gebratenen Maroni und Granatapfel

Ich versuche fast immer sehr saisonal zu kochen, da die meisten Obst- und Gemüsesorten zu ihrer ursprünglichen Erntesaison einfach den besten Geschmack haben. Deshalb gab es bei uns kürzlich, passend zur Jahreszeit, diesen köstlichen Salat: "Herbstchicorée mit gebratenen Maroni, Granatapfel und Schinkenspeck". Herbstchicorée auch als Zuckerhut oder Fleischkraut bekannt, ist ein typisches Herbstgemüse, welches jetzt noch … Herbstchicorée mit gebratenen Maroni und Granatapfel weiterlesen

Avocado-Räucherlachs-Tartar

Ich bin ein ziemlicher Tartar Fan!  Egal ob ganz klassisch mit Rind, mit Gemüse oder auch Fisch - ich finde es ist einfach ein tolle Gericht, das ich immer wieder gerne esse! Als ich kürzlich auf der Suche nach einer Idee für eine Vorspeise in unserem Kühlschrank über eine Packung Räucherlachs gestolpter bin (er war … Avocado-Räucherlachs-Tartar weiterlesen

Marinierte Ofen-Melanzani mit Weißkäse

Einer der spannendsten Aspekte  beim Kochen ist sicher die Vielfältigkeit der Zubereitungsarten und wie sehr sie den Geschmack der Gerichte und der einzelnen Zutaten bestimmen. So hab ich zum Beispiel heuer im Urlaub das erste Mal marinierte Ofen-Melanzani gegessen und bin einfach begeistert davon, wie aromatisch dieses Gemüse schmecken kann. Ich hab es zuhause auch … Marinierte Ofen-Melanzani mit Weißkäse weiterlesen

Tomaten-Avocado-Salat mit gebratenen Garnelen

Nachdem sich der Sommer im Moment nochmal von seiner schönsten Seite zeigt und das Wetter herrlich warm ist, steht mir der Sinn eher nach kalten, frischen Gerichten. Da ich davon ausgehe, dass ich damit nicht alleine dastehen, möchte ich euch heute ein super Rezept für einen tollen Sommersalat vorstellen, der sich auch perfekt als Vorspeise eignet: … Tomaten-Avocado-Salat mit gebratenen Garnelen weiterlesen