Apfel-Zimt Muffins

Brrrrr… bei diesen grimmigen Temperaturen draußen, kann ich jeden Stubentiger verstehen, der es sich lieber im Haus  gemütlich macht. Zum Beispiel bei einem gepflegten Nachmittagscafé. Allerdings ist Café alleine manchmal auch langweilig. Darum habe ich meinen inneren Stubentiger – der eigentlich eher eine Naschkatze ist-diesmal mit köstlichen Apfel-Zimt Muffins verwöhnt. ***schnuuurrrrr*** Aber am besten versucht ihr sie selbst!

Und so wird es gemacht: (16 Stück, Dauer ca. 30 Min. Vorbereitung 50 Min. Backzeit)

• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 125 g Mehl
• 3 Äpfel mittelgroß
• 100 g Mandeln gemahlen
• 2 Eier
• 10 ml Milch (ca.)
• 1/2 Pck. Backpulver
• 1 EL Vanilliezucker
• 1 TL Zimt

1. Zerlasse die Butter.
2. Heize das Backrohr mit Ober- Unterhitze auf 180 ° C vor. Wasche nun die Äpfel, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel..
3. Rühr die Butter schaumig und füge langsam Zucker und Eier hinzu.(Achte darauf, dass die Butter nicht mehr zu heiß, sonst gerinnt das Ei). Siebe das Mehl und gib das Backpulver dazu.
4. Rühre nun die Mehlmischung nach und nach ein, sodass ein schöner Teig entsteht und gib die Milch hinzu. Füge nun ebenfalls den Vanillezucker und den Zimt dazu.
5. Hebe die Apfelstücke und die Mandeln unter den Teig
6. Fülle die Masse nun in eine Muffinform und backe die Muffins für ca. 50 Minuten
7. Sobald sie etwas abgekühlt sind, lass dir deine Apfel-Zimt Muffins gut schmecken 

Genieß den Tag & alles Liebe

Eure Very