Schlagwort: backen

Marillenkuchen

Den Sonntagnachmittag bei Café und Kuchen zu genießen - schon unsere Großeltern haben gewusst, wie man sich auf sehr angenehme Weise den Sonntag noch versüßen kann. Leider haben wir viel zu selten Zeit, dieser netten Tradition nachzukommen. Wenn es sich dann aber mal doch ausgeht, schmeckt es am besten mit selbstgebackenen Kuchen. Passend zur Jahreszeit … Marillenkuchen weiterlesen

Pastéis de Nata

Neulich bin ich beim Stöbern über die Fotos unserer Lissabonreise vor ein paar Jahren gestolpert. Beim Schwelgen in Urlaubserinnerungen musste ich natürlich auch an die köstliche portugiesische Küche denken. Zwei Dinge sind mir hierbei besonders im Kopf geblieben: Bacalhau, also Stockfisch, der absolut großartig schmeckt und natürlich die famosen Pastéis de Nata (Pastéis de Belém) … Pastéis de Nata weiterlesen

Focaccia mit frischen Tomaten 

Meine Tomaten aus dem Garten sind endlich reif  und schmecken herrlich nach Sommer. Daher versuche ich sie auch so vielseitig wie möglich zu verarbeiten. Ein tolles Rezept hierzu ist ofenfrische Focaccia mit frischen Tomaten, den sie passt ideal zum Grillen oder zu einem frischen Sommersalat. Aber am besten ihr versucht es selbst. Und so wird … Focaccia mit frischen Tomaten  weiterlesen

Kirsch Clafoutis

Clafoutis, eine traditionelle französische Süßspeise, kann man wohl am ehesten als Mittelding zwischen Kuchen und Auflauf aus Crêpeteig bezeichnen. Klassischerweise stellt man Clafoutis mit frischen Kirschen her, wobei sie natürlich auch, je nach Jahreszeit, mit vielen anderen Obstsorten wie Äpfel, Pflaumen, Himbeeren oder Marillen großartig schmeckt. Und so wird es gemacht: (4-6 Portionen, Dauer ca. … Kirsch Clafoutis weiterlesen

Erdnuss-Mandarinen Muffins

Seit ich ein kleines Kind war, verbinde ich den Winter und die Vorweihnachtszeit im Speziellen, mit dem Geschmack von Erdnüssen und Mandarinen. Ob im Nikolaussackerl oder als "Proviant" bei Wintersparziergängen, diese zwei Naschereien durften nie fehlen. Deshalb habe ich nun versucht, diesen "Wintergeschmack" meiner Kindheit in Muffins einzufangen. Ich hab mich hier für eine schnelle … Erdnuss-Mandarinen Muffins weiterlesen

Apfel-Zimt Muffins

Brrrrr... bei diesen grimmigen Temperaturen draußen, kann ich jeden Stubentiger verstehen, der es sich lieber im Haus  gemütlich macht. Zum Beispiel bei einem gepflegten Nachmittagscafé. Allerdings ist Café alleine manchmal auch langweilig. Darum habe ich meinen inneren Stubentiger - der eigentlich eher eine Naschkatze ist-diesmal mit köstlichen Apfel-Zimt Muffins verwöhnt. ***schnuuurrrrr*** Aber am besten versucht … Apfel-Zimt Muffins weiterlesen

Topfenreindling

Osterzeit ist Reindlingzeit - ganz klar!  Dieses klassische Kärntner Gebäck darf bei keiner Osterjause fehlen und JA wir essen unseren Schinken mit Kuchen- klingt komisch schmeckt aber ziemlich gut. Typischerweises schenkt der Taufpate seinem Patenkind zu Ostern den Reindling, deshalb hat es heuer für mich auch zum ersten Mal geheißen ab in die Backstube! Da es … Topfenreindling weiterlesen